大卫Toutain

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大卫•Toutain为Agap_物质之前2012年12月跳槽,2013年带着这家招牌餐厅重返巴黎。雷竞技newbee是真的吗他精心构思的烹饪强调季节性农产品,以蔬菜为主角。这绝不是一家素食餐厅,雷竞技newbee是真的吗但是,托坦在被忽视的根源中展现美的能力让我们想起了他的前老板阿兰·帕萨德。

在预订房间时,一定要注明你想坐在楼下主餐厅。他们最近在靠近浴室的楼上一间狭窄、无风的房间里增加了一些小桌子。当然这些会带来更多的钱,但是,在那里吃饭是另一种体验(远没有那么有趣)。

实用信息

地址:苏库夫街29号75007
最近的运输:残废(8,13日,r C)
小时:周一至周五营业,午餐和晚餐。周六和周日营业。
预订:提前几周预订
电话: +33 1 45 50 11 10
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David Toutain的照片

人们在说什么

,你最近好吗?在评论中留下你对大卫·图坦的看法!

康泰纳仕旅行者(2015)“在他的左岸前哨站,Toutain他在诺曼底的一个农场长大,以烤土豆汤和黑松露中的烤鹅肝等菜肴来纪念该地区以农产品为基础的传统。”

Atabula(2015)“BREF”,有一种烹饪是关于保留价值的它同样是关于才能的,无处不在,不可检验,不可检验。”

《世界报》(2015)“欧洲厨师长。《疯狂的萨尔斯菲斯》panais和chocolat blanc的法式浓咖啡,椰子树白巧克力甜点前,在“惊喜”菜单上,请务必填写“惊喜”字样。

逃婚(2014)“Retenez le nom de ce chef surdou_:Il va faire le tour du monde.”

(2014)“他的惊喜菜单很有创意,折衷的,和hyper-seasonal。”

帕特里夏·威尔斯(2014)“David Toutain是一名脑科厨师。没有什么是偶然的,当你进入他的全新7th你要服从他的规则和他的思维方式雷竞技newbee是真的吗。然而,你永远不会觉得你的手臂被扭了。这不是一家休闲餐厅,雷竞技newbee是真的吗而是经过精心策划和思考的,和乞求,是值得的,你的注意力。这很值得你花时间。”

纽约时报(2014)“Prix Fixe菜单的节奏,每天都在变化,是故意多样。汤顿做菜是为了做一道安静的菜,就像烤土豆汤里的鹅肝酱和黑松露,设置另一道菜的戏剧意图炫目,就像由墨鱼和豆腐和半透明的帕尔马汤圆组成的单色白色组合,用从奶酪中提取的果汁调味,在低温下煮几个小时。

Le Fooding美食节(2014)“Chez Lui,我爱你。装饰aere presque severe(波依斯,混凝土,GALIS)领花和点菜!我们从一张空白的桌子开始在波依斯的山丘上一块一块地,餐巾纸,弗雷斯cailloux,coupelles,特雷斯奎提。”

约翰塔尔博特(2013)“有什么显著的优点吗?新员工们的热情令人惊叹。创新的,一致的,爆炸性的食物。”

2的想法 “David Toutain”

  1. 佩吉说:

    我在这里也有过可怕的经历。服务器和主机是粗鲁的,显然是有偏见的。虽然大部分的菜(不是所有的)都很好吃,不专业和肮脏的服务器将运行这个地方。我希望米其林重新考虑这些星级餐厅,直到聘请更多专业的厨师。

  2. 大卫说:

    我和我的客人刚从David Toutain的餐厅出来,雷竞技newbee是真的吗我们的“饭”吃到一半时。

    总之从出发到出发,这顿饭很难吃。

    一道菜又一道菜的“食物”,包括:

    与一盘冰箱硬奶酪一起食用的烧焦的面包。

    一片绿叶包裹着松节油。很恶心。我们观察了附近的6位顾客,他们也试图吞下这种恶心的混合物。

    芦笋配“鱼子酱”吃起来就像几周前腐烂的鱼。一旦我们品尝了他们可怕的鱼子酱,我们要求省略任何其他味道浓烈的鱼。不幸的是,他们很快就上了一盘鳗鱼,我们立刻把它从桌子上拿了下来。

    还有一道芦笋菜,配以“虾粉”和生洋葱。

    一块未调味的白鱼。我要盐。5分钟后,提供了一盘湿盐。

    然后是鸭子。鸭胸脯上一块几乎生的厚片,非常湿润/柔软/油腻的皮肤。他们送给客人一桶锋利的刀子并不奇怪。真的——他们给每张桌子提供了一桶牛排刀,这样我们就可以选择用哪把刀切鸭子最好。所有其他的器具都是放在服务器上的,每门课程,在桌子上。我想牛排刀有些特别,因此应该有一个独特的分配系统。

    就在这时,我们决定适可而止。尽管我们支付了固定菜单的费用,包括甜点,我们要求开支票,付了帐单,然后离开那里。

    说真的?这是我们在法国吃的最糟糕的一顿饭。好的食物,更不用说美味的食物了,一定要好吃。大卫·图坦的食物尝起来很难吃。这是对100年来法国厨师的侮辱,他们把法国烹饪提升到了世界一流水平。

    谁决定用泡沫(又名猫唾液)来改善一道菜?

    我和我的客人在吃完我们的顿饭后都觉得不舒服。我们不知道罪魁祸首是不是松节油,味道发臭的鱼子酱或看似生的鸭子。

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