罗伯特

我等了很久才给罗伯特一个机会。这家餐厅来雷竞技newbee是真的吗自后面的团队raybet (Lo_c Martin&Edouard Bergeon)于2018年2月开业,但早期的口碑评论是非常混杂的。一句常见的口头禅是“物超所值”。晚餐的价格是50欧元,你是否点了三道菜点菜或者选择五道菜的品尝菜单。这和价格是一致的勒斯万最近东边的开口勒格莫尔鳗鱼皮里葡萄酒.现实地,这是巴黎晚餐的新价格。过去大多数双腔切除术的堡垒都要收取35欧元的三个疗程的费用。如果要求我们接受50欧元作为新标准,问题变成了值得吗?

罗伯特是,或者至少在最近的一次访问中,我发现三种不同的菜肴非常美味。第一个获胜者是一个有点黑蒜蛋黄酱的陈年牛肉馅饼,松脆的榛子,脆芹菜,还有炒葱。厨师彼得·奥尔(Peter Orr)在泰国菜方面有很强的背景(伦敦的那姆餐厅)。这种平衡口味和质地的敏感性极大地改善了这道传统的法国菜。

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塔塔雷·德博夫·马图尔,发酵蛋黄酱,噪音,芹菜(陈年牛肉馅饼配黑蒜蛋黄酱,榛子和芹菜)

下一个获胜者是一盘农场饲养的猪肉,上面点缀着碎碎的黑布丁,上面还有一口猪肉的噼啪声。一点点柔滑的西葫芦和豪猪蘑菇就完成了这片泥土,让所有人在餐桌上为最后一口而斗争的肉食。

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科森费米尔布丁黑格诺奇香菜(猪肉加黑布丁,格诺奇香菇猪皮)

在这两种甜点中,最引人注目的是开心果刀和樱桃,开心果,还有樱桃坑冰淇淋。用如此巧妙的平衡和工作.奥尔很快就赞扬了他的队友马克·马尔登对这道菜的贡献,还有他的女朋友奎娜·隆,一位糕点厨师在Au通道raybet 开学前马斯科瓦多和她姐姐在一起。奥尔和伦经常一起讨论和测试甜点的配方,她在马斯科瓦多.这种对p_tisserie的热情真的使罗伯特与绝大多数放弃了面包皮的现代餐馆不同,现在他们只满足于在面包片上撒松脆的食物。雷电竞网址雷竞技newbee是真的吗

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Sabl_开心果,樱桃色,蜜饯(开心果配樱桃和樱桃坑冰淇淋)

总之,在我访问的那晚,罗伯特完全值50欧元的价钱。我从朋友的报告中得知,情况并非总是如此。我不确定这是一个连贯性的问题,还是厨房(也包括Lionnel Benjamin和Iresh Warnakula)在营业四个月后才刚刚步入正轨。希望是后者,因为我想一次又一次的回来。


实用信息

地址地址:32 rue de la fontaine au roi,七万五千零一十一
小时:星期三、星期六营业,午餐和晚餐。关闭星期日周一和周二。
电话:+33(0)1 43 57 20 29
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罗伯特的照片

Meg Zimbeck的照片©Paris by 雷电竞网址Mouth

人们在说什么

  • 污垢(2018)喜欢餐厅和明亮的厨房。他们对上面提到的牛肉馅饼和猪肉菜肴赞不绝口,还有一盘熏鳗鱼和苹果的白芦笋。他们还注意到(我也同意)在巴黎已经很少见了,随着新地址的增多,立刻想回来。
  • 名利场(2018)欣赏相邻桌子之间的空间量(在巴黎很少见),并建议从鹅肝酱的区域开始,鸡塞拉诺火腿和奶油蛋卷。该杂志已经开始对餐馆的“Instagram潜力”进行排名,并表示罗雷竞技newbee是真的吗雷电竞网址伯特提供了“大量拍照机会”。
  • 幸运妈咪(2018)推荐完美平衡的牛肉蛋挞配烧洋葱奶油,意大利面配洋蓟和烟熏乳清。他们还喜欢吃甜点,包括一个苹果馅饼,里面有杏仁和榛子冰淇淋。

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